Préchauffer le four à 200°C.
Placer des quartiers de potimarron dans un plat de cuisson, arroser d'huile et saupoudrer de sel et de poivre.
Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le potimarron soit légèrement doré et juste tendre.
Réduire la température du four à 180°C et réserver.
Dans une cocotte, colorer l’agneau dans un filet d’huile d’olive à feu vif .
Puis baisser le feu, ajouter un oignon émincé, deux gousses d’ail écrasé avec le plat du couteau, du sel et du poivre du moulin.
Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
Une fois cuit laisser tiédir, retirer les os puis émincer l’agneau finement.
Dans un mixeur, verser l’huile d’olive, les noix, et le parmesan, et le persil.
Ajuster l’huile d’olive en fonction de la texture plus ou moins liquide.
Saler, poivrer.
Fouetter dans un bol les oeufs, la crème, le sel et le poivre puis ajouter l’agneau émincé.
Verser le mélange dans un plat allant au four.
Déposer par-dessus le chou kale, le Saint-Nectaire coupé en morceaux et faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
Verser sur la frittata quelques cuillères à café de pesto et déguster.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Placer des quartiers de potimarron dans un plat de cuisson, arroser d'huile et saupoudrer de sel et de poivre.
Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le potimarron soit légèrement doré et juste tendre.
Réduire la température du four à 180°C et réserver.
Dans une cocotte, colorer l’agneau dans un filet d’huile d’olive à feu vif .
Puis baisser le feu, ajouter un oignon émincé, deux gousses d’ail écrasé avec le plat du couteau, du sel et du poivre du moulin.
Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
Une fois cuit laisser tiédir, retirer les os puis émincer l’agneau finement.
Dans un mixeur, verser l’huile d’olive, les noix, et le parmesan, et le persil.
Ajuster l’huile d’olive en fonction de la texture plus ou moins liquide.
Saler, poivrer.
Fouetter dans un bol les oeufs, la crème, le sel et le poivre puis ajouter l’agneau émincé.
Verser le mélange dans un plat allant au four.
Déposer par-dessus le chou kale, le Saint-Nectaire coupé en morceaux et faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
Verser sur la frittata quelques cuillères à café de pesto et déguster.
