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Grillades d’agneau aux légumes du soleil

Portions4 portionsPréparation5 minsCuisson20 minsTemps total25 mins

Un barbecue aux saveurs ensoleillées pour un été tout en gourmandise !

La viande et l'accompagnement :
 4 tranches de gigot de 150 g chacune
 2 aubergines
 1 bulbe de fenouil
 2 poivrons rouges
 Huile d'olive
 Piment d'Espelette
 Sel et poivre du moulin
La marinade :
 1 branche de thym
 6 feuilles de laurier
 1 branche de romarin émiettée
 4 gousses d'ail hachées
 2 c. à soupe d'huile d'olive
1

Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)

2

Préparer la marinade, déposer la viande et la laisser reposer.

3

Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, les entailler, les assaisonner, les arroser d’un filet d’huile d’olive et les enfourner pour 15 min.

4

Faire revenir les poivrons coupés en fines lanières dans un trait d’huile d’olive.

Laisser refroidir puis ajouter le fenouil cru émincé finement.

5

Griller la viande 2 à 3 min de chaque côté et la laisser reposer sous une feuille de papier aluminium.

6

Servir les grillades d’agneau sur des tranches d’aubergine, accompagnée du méli-mélo de poivron et de fenouil.

7

Le gigot peut être remplacé par de la selle de gigot, du filet ou de l’épaule.

Valeurs nutritionnelles

Portion 4

Portions 4